สล็อตแตกง่าย สวนอาหารตามหลักดั้งเดิมสามารถปรับปรุงสุขภาพในแถบมหาสมุทรแปซิฟิกได้อย่างไร

ประมาณ 70% สล็อตแตกง่าย ของผู้เสียชีวิตในประเทศหมู่เกาะแปซิฟิกเกิดจากโรคเบาหวาน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และมะเร็ง

เราต้องการทราบว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะลดอัตราที่น่าตกใจของโรคไม่ติดต่อในประเทศเหล่านี้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอะทอลล์ในมหาสมุทรแปซิฟิก ในขณะที่ปรับปรุงความมั่นคงทางโภชนาการและรายได้ ดังนั้นเราจึงเริ่มโครงการโดยมีเป้าหมายเพื่อกระจายการผลิตพืชอาหาร ซึ่งรวมถึงผักใบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ บนเกาะปะการังนอกของคิริบาสและตูวาลู

แต่งานของเราในภูมิภาคนี้เริ่มเร็วขึ้นมาก ในการศึกษาปี 2013 ในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงใต้เราได้ระบุผักใบเมืองร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มากที่สุด ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่

เราเก็บตัวอย่างใบจากสายพันธุ์เดียวกันที่เติบโตในสถานที่ต่างๆ บนดินที่ต่างกัน รวมถึงสายพันธุ์ต่างๆ ที่เติบโตในที่เดียวกัน ใบได้รับการวิเคราะห์หาสารอาหารแร่ธาตุและแคโรทีนอยด์ เช่น เบต้าแคโรทีน (โปร-วิตามินเอ)

การวิจัยประเภทนี้เรียกว่าการศึกษา GxE; มันแยกผลกระทบของสิ่งแวดล้อม (ส่วนใหญ่เป็นชนิดของดิน) และพันธุกรรม (พันธุ์พืช) ต่อระดับแร่ธาตุและแคโรทีนอยด์

ความสุขของธรรมชาติ

ในการศึกษาปัจจุบันของเรา เราพบผักใบที่มีคุณค่าทางโภชนาการเกือบทั้งหมดที่ปลูกอยู่ในสวนและพุ่มไม้ตามแนวปะการังในคิริบาสและตูวาลู เราต้องเพิ่มอีกสองเท่านั้น

ผักใบที่เป็นมิตรต่อปะการังมากที่สุดของเราคือChaya ( Cnidoscolus aconitifolius ), ไม้ตีกลอง ( Moringa oleifera ), Ofenga ( Pseuderanthemum whartonianum ), พุ่มไม้ป้องกันความเสี่ยง ( Polyscias fruticosa ), ผักโขม ( Amaranthus spp ), kangkong ( ชายหาด cowmoea ในน้ำ ) ).

ชายามีโปรตีนสูง มีฤทธิ์ต้านเบาหวาน และเติบโตได้ดีบนอะทอลล์ เกรแฮม ลียงส์ผู้เขียนจัดให้

มีความตระหนักเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของพืชเหล่านี้ในประเทศหมู่เกาะแปซิฟิก – หรือส่วนอื่น ๆ ของโลกโดยทั่วไปสำหรับเรื่องนั้น ตัวอย่างเช่น ไม้ตีกลอง มีโปรตีน เบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) กำมะถัน และซีลีเนียมสูง

Hedge panax มีสังกะสีสูงและสามารถเพิ่มการหลั่งน้ำนมได้ Ofengaซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบมีแมกนีเซียมสูง และถั่วบีชเป็นพืชตระกูลถั่วที่สามารถสกัดไนโตรเจนจากอากาศและทำให้มีไว้ใช้กับพืชชนิดอื่นได้ จึงมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง

พืชเหล่านี้ปลูกและเตรียมได้ง่าย เพียงสับ นึ่ง หรือต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที พวกเขายังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เนื่องจากข้อมูลที่ผิดโดยแพทย์ท้องถิ่น หลายคนในคิริบาสจึงคิดว่าชายะเป็นสาเหตุของโรคตับอักเสบ แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง เมื่อนึ่งหรือต้มสักครู่พืชจะปกป้องตับจากความเสียหายจากสารพิษ อีกทั้งยังมีโปรตีนคุณภาพสูงอีกด้วย

การเพิ่มความตระหนักในคุณค่าทางอาหารของผักใบเหล่านี้จึงเป็นเป้าหมายหลักของโครงการของเรา กำลังดำเนินกิจกรรมร่วมกับโรงเรียน โบสถ์ และกลุ่มชุมชน ควบคู่ไปกับการจัดหาเมล็ดพันธุ์และวัสดุปลูกอื่น ๆ

รับมือเบาหวานกับสวนอาหาร

เพื่อกลับสู่เป้าหมายเดิมของเราในการลดโรคไม่ติดต่อ ชา ญ่า ไม้ ตีกลองโองก้าและผักโขมสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ ในความเป็นจริง โรคเบาหวานสามารถเอาชนะได้ด้วยระบบอาหารที่ได้รับการปรับปรุงและยั่งยืนซึ่งให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มากขึ้น

Hedge panax สามารถทนต่อความแห้งแล้ง เกลือ และ pH ของดินสูง เกรแฮม ลียงส์ผู้เขียนจัดให้

และแน่นอน ผลิตภัณฑ์แป้งกลั่น น้ำตาล ข้าวขัดเงา และอาหารสัตว์ที่มีไขมันน้อยลง การปลูกอาหารในท้องถิ่นเพื่อปรับปรุงโภชนาการยังช่วยลดการขาดดุลการค้าที่เกิดจากการนำเข้าอาหารในมหาสมุทรแปซิฟิก

ในคิริบาสและตูวาลู อาหารที่นำเข้าประกอบด้วยประมาณ 65% ของอาหารที่บริโภค ในตูวาลู ข้าวที่นำเข้า ไก่แช่แข็ง บิสกิต ขนมปัง เนย เนื้อข้าวโพด และแป้ง คิดเป็น 61% ของค่าอาหาร

และจะปลูกพืชเหล่านี้ได้ดีกว่าการปลูกเผือกขนาดยักษ์แบบดั้งเดิมอย่างไร? สิ่งเหล่านี้ได้รับการขุดด้วยมือลงไปที่โต๊ะน้ำ แต่ปัจจุบันหลุมหลายแห่งถูกละเลย แม้ว่าจะมีการเชื่อมโยงอย่างแน่นแฟ้นกับทั้งวัฒนธรรมและน้ำบาดาล

ทีมงานของโครงการได้เสนอว่า ควรปลูก กังกงในน้ำควบคู่ไปกับเผือกบึง ในขณะที่พืชอื่นๆ ปลูกบนระเบียงก่อผนังหลุม จะปลูกไม้ตีนเป็ด , ofenga , ป้องกันความเสี่ยง panax และ cowpea ชายหาดจะปลูกไว้รอบ ๆ หลุมที่ระดับพื้นดิน

พืชผลอื่นๆ เช่น กล้วย พอว์พอว์ มันเทศ และผักประจำปีก็สามารถรวมได้ “ระบบอาหารขนาดเล็ก” นี้สามารถให้สารอาหารครบถ้วนสำหรับครอบครัวอย่างแท้จริง

พื้นที่ที่จำเป็นสำหรับทั้งหมดนี้อาจมีขนาดเพียง 100 ตร.ม. หรือใหญ่ถึง 0.3 เฮกตาร์ พื้นที่ทำสวนจำนวนมากนี้มักมีให้สำหรับครอบครัวบนเกาะปะการังที่เป็นเป้าหมาย

การสร้างดินอะทอลล์ที่มีประสิทธิผล

ปัญหาหลักคือดินอะทอลล์ก่อตัวขึ้นเกือบทั้งหมดจากปะการัง (แคลเซียมคาร์บอเนตกับแมกนีเซียมบางส่วน) พวกมันเป็นทรายไม่มีดินเหนียว น้ำจึงไหลผ่าน และความแห้งแล้งในพื้นที่ส่วนนี้ของโลกจึงเกิดขึ้นบ่อยครั้ง

มันสำปะหลังมีปัญหาในการปลูกในดินอะทอลล์ที่มีความเค็มและมีค่า pH สูง ใบเหลืองบ่งชี้ว่าขาดธาตุเหล็ก เกรแฮม ลียงส์ผู้เขียนจัดให้

ดินมักมีความเค็ม เป็นด่างสูง และมีสารอาหารต่ำเช่น โพแทสเซียม เหล็ก และแมงกานีส ซึ่งพืชต้องการ พืชเกาะปะการังจึงต้องทนต่อความแห้งแล้ง เกลือ และความเป็นด่าง

ห้ามใช้ปุ๋ยอนินทรีย์และยาฆ่าแมลงเคมีในเกาะปะการังบางแห่งเนื่องจากอาจก่อให้เกิดมลพิษต่อน้ำใต้ดิน ตามเนื้อผ้า ความอุดมสมบูรณ์ของดินสำหรับการปลูกพืชผล เช่น เผือกหนองบึง ได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มปุ๋ยหมัก นอกเหนือจากการให้สารอาหารที่จำเป็นแล้ว บัฟเฟอร์นี้ยังช่วยป้องกันความแห้งแล้ง ความเค็ม และ pH ของดินสูง

แต่แทนที่จะทำปุ๋ยหมักด้วยวัสดุที่มีอยู่ เราตัดสินใจที่จะใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์และตรงเป้าหมายมากขึ้น เรากำลังประเมินปริมาณสารอาหารของใบจากพันธุ์ไม้อะทอลล์และวัสดุอื่นๆ เช่น เถ้าจากไฟหุงต้มและผลพลอยได้จากปลา เพื่อหาส่วนผสมที่ดีที่สุด

สามารถระบุการขาดสารอาหารได้จากการทดสอบดินและเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ ปุ๋ยหมักใบและวัสดุอื่นที่เหมาะสม เพื่อแก้ไขธาตุเหล็กในดินในระดับต่ำ เช่น อาหารเสริมของเถ้า สาหร่ายลากูน และพืชที่สะสมธาตุเหล็ก เช่น ถั่วลันเตาและชายะสามารถรวมไว้ในส่วนผสมของปุ๋ยหมัก

พืชต้องการโพแทสเซียมในปริมาณมาก โชคดีที่ขี้เถ้ามีโพแทสเซียมสูง เช่นเดียวกับกะลามะพร้าวและแกลบ ซึ่งมักใช้ในการจุดไฟ แหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมอีกแหล่ง หนึ่งคือสาหร่ายสกุลKappaphycus

การปรับปรุงสุขภาพของดิน การปลูกและการกินพืชผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการบนเกาะปะการังที่แยกได้เหล่านี้จะนำไปสู่อาหาร โภชนาการ และสุขภาพที่ดีขึ้น แนวทางของเรายังช่วยเพิ่มการจ้างงานและรายได้ในชนบท และความยืดหยุ่นของระบบอาหารของเกาะปะการังต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และครัวเรือนในท้องถิ่นต้องขึ้นราคาอาหารนำเข้า และทั้งหมดนี้จะช่วยเสริมสร้างความมั่นคงทางโภชนาการบนเกาะปะการัง สล็อตแตกง่าย