เมื่อพูดถึงอาหาร paleo กับคีโตมีความแตกต่างที่สําคัญบางอย่าง นี่คือวิธีที่พวกเขาทั้งคู่ทํางาน
ดังนั้นคุณสามารถตัดสินใจได้ว่าอย่างใดอย่างหนึ่งเหมาะสําหรับคุณหรือไม่เมื่อพูดถึงอาหาร paleo กับคีโตอันไหนดีที่สุด? มันเป็นการพูดน้อยที่จะบอกว่าความนิยมของอาหารเหล่านี้ได้พุ่งสูงขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนถูกล่อลวงโดยข้อเรียกร้องของพวกเขาของผลประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจและต้องการที่จะลองพวกเขาออก. แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจว่าวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากกว่า
ได้อย่างรวดเร็วทั้งอาหาร paleo และอาหารคีโตดูคล้ายกันพอสมควร อาหารทั้งสองอ้างว่าสอดคล้องกับความต้องการของร่างกายมนุษย์มากกว่าอาหารตะวันตกคลาสสิก ทั้งสองสัญญาว่าจะลดน้ําหนักอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตามการมองอย่างใกล้ชิดเผยให้เห็นความแตกต่างที่สําคัญหลายประการที่คุณอาจต้องคํานึงถึงก่อนที่จะตัดสินใจ อาหาร Paleo และ keto ไม่สามารถเปรียบเทียบได้เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการความยืดหยุ่นหรือผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
ในบทความนี้เราจะอธิบายหลักการสําคัญของพวกเขารวมถึงความคล้ายคลึงกันและความแตกต่างระหว่าง paleo และ keto เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจว่าอาหารเหล่านี้อาจดีที่สุดสําหรับคุณหรือไม่
อาหาร PALEO คืออะไร?คํา ‘อาหาร paleo’ ถูกนํามาใช้ครั้งแรกในปี 2002 โดย Dr Loren Cordain เพื่ออธิบายรูปแบบอาหารที่สะท้อนถึงนิสัยและการปฏิบัติในการทําอาหารของผู้รวบรวมนักล่าจากยุค Paleolithic ก่อนประวัติศาสตร์ นอกจากนี้ยังเรียกว่า ‘อาหารยุคหิน’, ‘อาหารมนุษย์ถ้ํา’, หรือ ‘อาหารเบื้องต้น’. แม้ว่าเราจะไม่ทราบมากเกี่ยวกับสิ่งที่บรรพบุรุษของเรากินจริงในชีวิตประจําวัน, สันนิษฐานว่าอาหารของพวกเขาส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับเนื้อไม่ติดมัน, ปลา, อาหารทะเล, ผลไม้, ผัก, เมล็ดพันธุ์และถั่ว. อาหารเช่นธัญพืชธัญพืชผลิตภัณฑ์นมและน้ํามันกลั่นได้รับการแนะนําในภายหลังมากและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่รวมอยู่ในอาหาร paleo
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Science of The Total Environment อาหารพาลีโอมีแนวโน้มที่จะมี
คาร์โบไฮเดรตต่ํา (ประมาณ 25% ของปริมาณพลังงานทั้งหมด) และโปรตีนสูง (ประมาณ 30% ของปริมาณพลังงานทั้งหมด) คอเลสเตอรอลและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ประมาณ 15% ของปริมาณพลังงานทั้งหมด) คะแนนคุณภาพอาหารลดลงเหลือ 260 ซึ่งวางอาหาร paleo ได้ดีเหนือค่าที่แนะนํา
อาหารคีโตคืออะไร?มันแสดงให้เห็นว่าอาหารคีโตช่วยป้องกันอาการชักซึ่งเป็นเหตุผลว่าทําไมมันจึงถูกนํามาใช้เป็นครั้งแรกในการรักษาโรคลมชักในปี 1920 ในฐานะที่เป็นคนที่ทุกข์ทรมานจากอาการชักโรคลมชักมีแนวโน้มที่จะตอบสนองได้ดีกับระบอบการอดอาหาร, แพทย์ต้องการที่จะหาวิธีที่จะเลียนแบบผลการเผาผลาญของการอดอาหารโดยไม่กีดกันผู้ป่วยของพวกเขาของอาหาร. กลยุทธ์นี้ประสบความสําเร็จ
ในการใช้มาเกือบสองทศวรรษจนกระทั่งยาต้านโรคลมชักได้รับการแนะนําให้รู้จักกับการปฏิบัติทางการแพทย์ เมื่อนักโภชนาการสังเกตเห็นว่าอาหารคีโตเจนิกสามารถให้ผลการลดน้ําหนักอย่างรวดเร็วมันจะบุกเข้าไปในกระแสหลักอย่างรวดเร็ว อาหารคีโตเจนิกมีไขมันในอาหารสูงมากและมีคาร์โบไฮเดรตต่ํามากทําให้คล้ายกับอาหาร Atkins ความแตกต่างคือเมื่อคุณอยู่ใน Atkins เป็นระยะเวลาหนึ่งคุณได้รับอนุญาตให้ค่อยๆแนะนําคาร์โบไฮเดรตกลับเข้าสู่มื้ออาหารของคุณ ในขณะที่ในอาหารคีโตเจนิกคุณเก็บปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ําตลอดเวลา วัตถุประสงค์ที่อยู่เบื้องหลังวิธีนี้คือการบรรลุสถานะของคีโตซีส – เงื่อนไขการเผาผลาญที่ร่างกายหันไปเผาผลาญไขมันสํารองแทนกลูโคส คีโตซีสโดดเด่นด้วยระดับอินซูลินต่ําและระดับคีโตนสูง คีโตนเป็นสารประกอบที่ผลิตโดยตับจากกรดไขมันและใช้เป็นเชื้อเพลิงโดยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่น ๆ
จากมุมมองทางโภชนาการอาหารคีโตเจนิกมีประมาณ 75% ของไขมันในอาหารประมาณ 15-20% ของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากถึง 10% ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสุทธิ (คาร์โบไฮเดรตรวมลบเส้นใยอาหาร) ในรายการอาหารเดียวไม่ควรเกิน 25 กรัม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้อาหารคีโตเจนิกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ปลาไข่ถั่วเมล็ดพืชน้ํามันและอาหารมันรวมถึงผักบางชนิด (เช่นผักใบเขียวคาร์โบไฮเดรตต่ําหัวหอมหรือมะเขือเทศ) ไม่รวมผลไม้ธัญพืชถั่วพืชตระกูลถั่วและผักราก อาหาร Paleo และ keto แบ่งปันหลักกา
รสําคัญมากมาย พวกเขาทั้งสองเน้นความสําคัญของการกินอาหารทั้งหมดในขณะที่ลดการบริโภคอาหารแปรรูปสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีน้ําตาลเพิ่มในปริมาณสูง พวกเขายังอยู่ในข้อตกลงเมื่อมันมาถึงการหลีกเลี่ยงหลายกลุ่มอาหาร. ตัวอย่างเช่นอาหารทั้งสองกําจัดธัญพืชถั่วและพืชตระกูลถั่ว ด้วยอาหาร paleo มันเป็นเพราะความจริงง่ายๆที่ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วไม่ได้มีอยู่ในอาหารของมนุษย์ในช่วงต้น อาหารคีโตไม่รวมพวกเขาเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ทั้งอาหาร paleo และ keto ส่งเสริมการบริโภคสูงของไขมันในอาหาร, เหมาะในรูปแบบของโมโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากแหล่งเช่นน้ํามันมะกอก, อะโวคาโด, ถั่ว, เมล็ดและปลา. ในทํานองเดียวกันพวกเขาทั้งคู่กีดกันการบริโภคไขมันที่ผ่านกระบวนการสูงและไขมันทรานส์เนื่องจากผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
อาหาร Paleo และ keto อาจมีผลกระทบที่เทียบเคียงได้กับสุขภาพและองค์ประกอบของร่างกายของเรา การศึกษาที่ตีพิมพ์ในสารอาหารเปิดเผยว่าอาหารคีโตสามารถทําให้เกิดการลดน้ําหนักอย่างรวดเร็วและมี
credit : aikidozaragoza.com, annuairewebfr.com, assistancedogsamerica.com, baseballontwitter.com, billygoatwisdom.com, biszumleuchtturm.com, BizPlusBlog.com, bjwalksamerica.com, blogiurisdoc.com, blogsbymandy.com
